• Oshrat Avihsira Farzam

ארוחת שף על האש

אמש בארוחת ערב מושקעת במסעדת השף מלי מלו של השף מאיר אדוני בתל אביב לרגל השקת "סדרת על האש" מהבשר של "חוות הבוקרים". ההשקה החגיגית כללה עשר מנות בשר שונות של השף אדוני שעבד על הפס לאורך כל הערב עם צוות המסעדה והוציאו בזה אחר זה את המנות שהוגשו לנו לצד יין לבן סובניון בלאן של גולן. המנות שהוגשו: סמבוסק במילוי בשר, בצלים ממלואם בשר טחון על מצע של עדשים שחורות, בטטות מתקתק וטעים להפלא ומעל פטרוזיליה רעננה אחת המנות הטעימות שאכלתי, קטאיף במילוי בשר טחון לצד רוטב שהיה חריף במידה הנכונה ומאוד טעים, קבבונים, על רטבים שונים , מנת קוסקוס לצד כרובית ממולאת בבשר טחון, קבב על מצע לחם עם חציל וטחינה ושיני שום שהיה מאוד טעים, המבורגר על בטטה ירושלמית ועליה ביצה אלומה שהיה שילוב נפלא של טעמים אהובים מהבית ולסיום המבורגר בשיטה המסורתית על לחמנייה עם תוספות. בשלב הקינוחים אני אישית כבר פרשתי... אחרי עושר של בשרים נפלאים ויין טוב לא הייתי צריכה יותר דבר.



הסדרה פרי פיתוחו של השף מאיר אדוני ל"חוות הבוקרים" המשמש היועץ הקולינרי שמלווה את מותג הבשר בשנתיים האחרונות. הסדרה כוללת שני מוצרים בשר האהובים ביותר על הצרכן הישראלי - המבורגרים וקבבים ומביאה לצרכן הישראלי עד הבית את החוויה הקולנרית הגבוהה ביותר היישר לצלחת, היכן שרק יבחר. המוצרים הראשוניים בסדרה כוללים: המבורגר חווה, המבורגר חווה ילדים, קבב חווה "חפלה", קבב חווה "אירופאי" וקבב חווה טלה. לדברי השף מאיר אדוני: "אני מודה על ההזדמנות שקברניטי החברה נתנו לי. מדובר בפיתוח סדרה של מוצרי בשר טחון מהאיכותיים ביותר ובטעם של מסעדת גורמה, מתכונים מיתולוגיים מהמסעדות שלי ותערובות שנוצרו תוך כדי עבודה במהלך השנים. בפיתוח המוצרים החזון שלי היה לאפשר לצרכן לרכוש מוצר לבית, תוך תחושה שהוא סועד באחת ממסעדות הגורמה שלי".